花雕熟醉冰镇小龙虾
简单
4人份
小龙虾的季节，把活虾买回来自己做，花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香，尤其是酒醉后甜甜带酒香的虾黄，不输给秋天那一口销魂的蟹黄！ 看了好多菜谱，综合了一下试试，非常好吃！
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食材清单
其他
- 100ml生抽
- 10颗话梅
- 400ml花雕酒
- 400ml香糟卤
- 半个柠檬
- 若干各种香料
海鲜类
- 2斤小龙虾
调味料
- 200克冰糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的鲜活小龙虾，拿个刷子刷干净，然后放入水盆中2h，水里撒点盐，帮助它们吐干净脏东西~
2
做灵魂料汁的时间到了！
3
1⃣️按照家里条件和个人喜好，放一些香料来增香，少了的不放也没关系，我是放了草果、陈皮、花椒、丁香、八角、茴香、干辣椒、香叶
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2⃣️放上切好的姜片、切片去籽的柠檬、切开去籽的小青桔、还有话梅，尤其话梅最好不要缺，会给小龙虾一股酸甜清香的口味~
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3⃣️放400ml黄酒，400ml香糟卤，100ml生抽，200g冰糖，不用放水，搅拌加热到糖融化就行~
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p.s.如果家里没有香糟卤的，就用“200ml花雕+200g生抽”的组合代替也行，料汁调好后可以尝一下咸淡，自己做一些调整哈~
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料汁好了之后，取出来放凉，或者放冰箱冷藏。
8
用这个时间，把小龙虾放进热水锅里煮熟，然后也捞出放凉。
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然后把料汁浇在放凉的虾上，以淹没虾身为宜，不然不入味儿，然后就可以放进冰箱，半天后就可以开始吃啦！
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冰镇小龙虾，吃的时候记得嗦虾黄啊，我最爱的就是这一口！
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虾肉Q弹，酸甜中带酒香，特别好吃，非常适合夏天周末，嘻嘻嘻~
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嗦~
