鲜酥肉锅盔

简单 4人份
鲜酥肉锅盔
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食材清单

其他
  • 100克肥肉
  • 150克面粉
  • 2克酵母
  • 2勺色拉油
  • 300克面粉
  • 4小勺色拉油
  • 50克面粉
  • 一个鸡蛋
  • 一颗葱
  • 少许五香粉
  • 油酥用料:3
  • 猪肉馅用料:4
  • 用料主面团:1(10个用量)
  • 用料烫面团:2
  • 适量(喜欢吃麻一点的可以多放一点麻椒)花椒和麻椒
  • 适量五香粉
  • 适量开水
  • 适量温水
  • 适量胡椒粉
  • 适量花椒粉
肉类
  • 200克猪肉
调味料
  • 2克盐
  • 少许盐
  • 适量盐

营养成分

热量

489.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

520.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主面团的全部材料混合揉成面团,放置温处发酵到原来的2倍大

2

发面过程中开始制作油酥,花椒和麻椒放到锅里小火煸一会 放到蒜罐子里碾碎,接着锅中放油把肥肉略熬一下,再把熬出的油和肥肉一起到入面粉中,加少许的五香粉、胡椒末、花椒和麻椒、盐搅拌均匀,待用

3

做肉馅,把猪肉剁碎放入小葱和馅料中其他材料搅拌均匀,待用

4

制作烫面团,把面和开水用筷子搅拌,用手混合揉成面团 待用

5

烫面团加入发酵好的面团中,继续揉成面团,在加入烫面团中的油,揉合均匀

6

把面团平均分成10份,取一份擀的略微长一点,涂上油酥,卷起来在立着压扁(所有面团以此类推)

7

在擀成较长的长舌状,抹上肉馅卷起来,再立着压扁

8

平底锅中热油,把锅盔擀成圆形放入锅中,两面煎至金黄

9

取出 放入烤箱里,中层上下火160度,烤10分钟

10

鲜香酥脆的锅盔开吃吧

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