鲜酥肉锅盔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克肥肉
- 150克面粉
- 2克酵母
- 2勺色拉油
- 300克面粉
- 4小勺色拉油
- 50克面粉
- 一个鸡蛋
- 一颗葱
- 少许五香粉
- 油酥用料:3
- 猪肉馅用料：4
- 用料主面团：1（10个用量）
- 用料烫面团：2
- 适量（喜欢吃麻一点的可以多放一点麻椒）花椒和麻椒
- 适量五香粉
- 适量开水
- 适量温水
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
肉类
- 200克猪肉
调味料
- 2克盐
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团的全部材料混合揉成面团，放置温处发酵到原来的2倍大
2
发面过程中开始制作油酥，花椒和麻椒放到锅里小火煸一会 放到蒜罐子里碾碎，接着锅中放油把肥肉略熬一下，再把熬出的油和肥肉一起到入面粉中，加少许的五香粉、胡椒末、花椒和麻椒、盐搅拌均匀，待用
3
做肉馅，把猪肉剁碎放入小葱和馅料中其他材料搅拌均匀，待用
4
制作烫面团，把面和开水用筷子搅拌，用手混合揉成面团 待用
5
烫面团加入发酵好的面团中，继续揉成面团，在加入烫面团中的油，揉合均匀
6
把面团平均分成10份，取一份擀的略微长一点，涂上油酥，卷起来在立着压扁（所有面团以此类推）
7
在擀成较长的长舌状，抹上肉馅卷起来，再立着压扁
8
平底锅中热油，把锅盔擀成圆形放入锅中，两面煎至金黄
9
取出 放入烤箱里，中层上下火160度，烤10分钟
10
鲜香酥脆的锅盔开吃吧
