蔓越莓奶酪软欧包（波兰种）
简单
4人份
方子参考帅帅小厨-1，做过很多次了，真的很好吃，每次做时候都去搜，不如自己写下来看着方便，用量稍有调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 100g水
- 100g高筋面粉
- 10g奶粉
- 10g牛奶
- 15g黄油
- 1g酵母
- 200g奶油奶酪
- 200g高筋面粉
- 30g淡奶油
- 3g酵母
- 45g糖
- 50g蔓越莓干
- 80g水
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 20g糖粉
- 2g盐
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种材料中酵母溶于水，加入高粉混合均匀，盖保鲜膜发酵，室温冷藏均可。
2
发到表面很多气泡，和主面团中除黄油外其他材料一同放面包桶揉面（也可手揉），揉至扩展加入黄油，揉至完全阶段，加入蔓越莓干混合均匀即可。
3
盖保鲜膜25-28度发酵至两倍大。
4
面团发酵期间可做奶酪馅，将奶酪馅材料混合均匀即可，装裱花袋中放冰箱冷藏备用。
5
发酵时间大概1-2小时，看状态。
6
面团取出排气，分成6个小面团，醒20分钟。
7
面团如图所示，包入奶酪馅。
8
烤箱发酵功能，36-38度盖保鲜膜或底层放热水发至两倍大，拿出表面割口（割不割都行）筛薄薄一层干粉。
9
180度烤20分钟，上色后盖锡纸，温热还未完全凉透时装袋。
