无糖浆版萨其马（粉糕）
简单
4人份
无糖浆版沙琪玛，俗称粉糕。这款萨其马不是甜脆的，放置吸湿后是软糯的。 儿时家家宴请时候都会做，只不过现在工业发达条件下，人们不再愿意过多耗费人力物力去做一些传统食材，现在的宴席大都用流水线上下来的半成品代替了传统的点心。大势所趋，遗憾却不能阻挠。粉糕口感较软糯，还会略带一丁点Q劲，尤其适合老人及儿童食用。
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食材清单
其他
- 200g普通面粉
- 2g（可不放）泡打粉
- 30g水
- 320g水
- 40g红薯淀粉
- 50g/随喜好果干果仁
- 80g鸡蛋
- 淀粉糊：
- 面团：
调味料
- 25g糖
- 30g糖
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取全部面粉，放入约220g水，和成团不必揉光，醒30分钟。醒面是为了松弛面筋，方便擀开。
2
将面团擀成大的圆形薄片，厚度约3mm，将圆形面片切成宽约10CM的面片。
3
切成5mm宽条。
4
油温烧至六成（180℃左右），放入面条，炸熟捞出。（此时直接吃也很好吃。）
5
淀粉、糖、水搅拌均匀。
6
水淀粉入锅，熬至全熟。熬的时候可以用勺慢慢搅动，保持粘稠，不可过稀。
7
淀粉熟后，关火，立即将炸好的面条倒入锅中翻拌均匀。
8
出锅倒入容器中压实。图中是做了翻倍400g面粉，用了28*28㎝的面包深盘。
9
等到淀粉完全凝固就可以切来吃了。（这个是原味不放鸡蛋和泡打粉和面的，老家这里都是切成1㎝左右薄片吃的）加了鸡蛋和泡打粉的就可以切厚块吃。
