为了让自己记得的蒸鳕鱼（一切鱼）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1小截大葱
- 1瓣大蒜
- 少许黑胡椒
- 红、绿各一颗小米辣
- 适量差不多十颗干豆豉
- 适量食用油
海鲜类
- 1块鳕鱼
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌鱼。
2
先把鳕鱼解冻，解冻后用剪刀把鱼鳍清理一下，旁边要看看有没有鱼鳞，整理干净。
3
清洗一下用厨房纸巾吸干水，鱼要保持干净这样才能腌入味。
4
用盐、料酒腌2个小时（这一步我在解冻的时候就开始了，没时间就少腌一会儿没关系），之后再清洗干净（腌制过程中鱼还会出一点水的，就很脏），撒胡椒粉，拿个盘子把鱼放中间。
5
切佐料。
6
葱。切一点葱丝。其余的切成末。
7
姜。切一点姜丝。其余的切成末。
8
豆豉。切末。
9
蒜、小米辣。切末。分成两份，一份放在末里。一份放在葱姜丝里。（小米辣怕辣就切大粒一点）
10
整体就是一份葱姜丝蒜末小米辣，统称佐料丝。一份葱姜蒜豆豉末小米辣，统称佐料末，很绕，直接见图。
11
炒佐料。
12
锅热加适量油（同时另起一锅烧水），中小火把佐料末煸香，加适量蚝油或者酱油或者蒸鱼豉油调味。
13
蒸鱼。
14
把佐料末均匀放在鳕鱼上，水开后把鱼放进去中火十分钟（我是大火，结果鱼从中间裂开了，有点尴尬）。
15
淋油。
16
鱼蒸好后取出，将佐料丝摆在上面，烧有点油，油热后均匀淋在佐料丝和鱼上。
17
ok了~
