酒渍果干磅蛋糕（重油蛋糕）
简单
4人份
磅蛋糕一直是我非常喜欢的一款蛋糕。不光是它美妙的口感，还因为它的变化多端。这个配方为细长磅蛋糕模具量，如果用宽的那种适当加量。
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食材清单
其他
- 100低粉
- 100黄油
- 20蔓越莓
- 2个鸡蛋
- 2泡打粉
- 30葡萄干
- 70糖粉
- 朗姆酒
- 朗姆酒（糖水）
- 适量香草精华
调味品
- 水（糖水）
- 糖（糖水）
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，用刮刀压拌成泥状
2
筛入糖粉，简单搅拌几下
3
用打蛋器将黄油打发至颜色发白，体积膨胀，加入香草精华，低速打均
4
分3到4次添加蛋液，每添加一次都要充分的与黄油搅打均匀再加下一次
5
低粉与泡打粉提前混合过筛后，添加到黄油中，压拌均匀，切勿过度搅拌
6
葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒泡至变软后，添加到黄油糊中，搅拌搅拌
7
将黄油糊倒入模具中，用小抹刀抹至两头高，中间低的样子，让它在烘烤过程中自然开裂，如果你喜欢整齐的开口，那么只需将黄油糊抹平，烘烤至20分钟时，用刀划口即可
8
烤箱180度，小模具烘烤40分钟，大模具烘烤55—60分钟，具体温度与时间根据自己烤箱脾气酌情增减
9
出炉后立刻脱模，趁温热刷糖水，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏，回油后味道最佳（糖水：水与糖混合煮开离火，降至温热后，加入朗姆酒混合均匀）
