鲜虾番茄肉酱意大利面
简单
4人份
尝试过很多意大利面方子，都不是自己想要的味道，倒腾自己喜欢的，做个记录
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食材清单
其他
- #基础材料
- #番茄肉酱材料
- 1/4个洋葱末
- 10片新鲜罗勒叶
- 1汤匙料酒
- 1汤匙橄榄油
- 200克意大利面
- 250克小番茄
- 250克新鲜基围虾
- 2支新鲜百里香
- 2支新鲜迷迭香
- 3汤匙新疆笑厨番茄膏
- 4瓣儿蒜末
- 切片的4片左右姜末
- 适量现磨黑胡椒
肉类
- 150克猪肉末
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾身用黑胡椒、海盐、橄榄油、蒜末、姜末腌制15分钟，然后炒制稍微变色，八成熟左右，放到一旁备用
2
虾头用油小火煸炒，煸出虾油，然后把虾油滤出备用
3
猪肉末+料酒+姜末+蒜末+少许盐腌制一下。炒制变色放到一旁备用。
4
小番茄留几颗，对半切，然后冷油下锅，中大火稍微炒一下表皮皱，备用
5
剩余的番茄，切块，用果汁机打成酱，虾油入锅，加洋葱末、姜蒜末和切碎的百里香、迷迭香和罗勒碎+番茄膏+海盐+黑胡椒稍微炒一下，然后倒入腌制的猪肉末炒熟，酱汁略稠即可。
6
意大利面开水入锅，加盐和橄榄油，煮8-10分钟捞出。
7
把炒好的番茄肉酱+虾仁+意大利面+小番茄+几片罗勒叶一起翻炒均匀，不需要翻炒太久，然后即可装盘。中间可以试一下味道，如果太淡，可以适当调整盐的用量。
