百香果蒙布朗
简单
4人份
买了百香果之后突发奇想想做个蒙布朗。清新的味道
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 120克低筋面粉
- 12克糖（蛋白用）
- 12克黄油
- 1个蛋
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 20克（半个）百香果汁
- 30克低筋面粉
- 72克黄油
- 少许柠檬汁
- 饼干底
水果
- 百香果奶油
- 百香果戚风
调味料
- 20克糖
- 30克糖
- 40克糖
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饼干底。黄油融化加入糖混匀，加入蛋液，筛入面粉，混匀后放入冰箱冻硬
2
分四份，压开在蛋挞磨具里。底部戳排气孔，烤箱预热170度，中层烤15分钟。
3
做百香果戚风。蛋黄加入糖打到发白。
4
融化黄油，加入百香果汁混匀。与蛋黄液混匀后筛入面粉
5
蛋白分三次加糖打发，硬小尖角，倒扣不掉的硬度即可。
6
分次加入蛋黄面糊中混匀。入模磕一下震掉大气泡。175度烤20分钟。
7
烤好放凉后脱模切小块
8
做百香果奶油。奶油加糖打致有纹路，加入百香果汁。装入裱花袋，开始组装
9
取一个底，挤入奶油，放两块蛋糕块，空隙挤满奶油，再在顶上挤一坨奶油
10
周围挤一圈奶油，顶上放半个栗子就好了。
