江湖大块红烧肉(健康少油，免炒糖色)
简单
4人份
平时吃的相对健康，所以平时吃五花肉真是不多，这次打算打个牙祭，做次五花肉。因为考虑到要健康又要不影响口味，这次尝试了新做法，结果味道比传统做法还好！和大家分享一下，希望大家喜欢！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 3勺料酒
- 少许六月鲜生抽
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 半根葱
- 数片姜
调味品
- 2勺红烧酱油
调味料
- 20克冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次尝试的不同的做法，但一开始没打算发下厨房，所以照片拍少了……
2
这次的肉不焯水，洗干净切大块5厘米见方，控干，然后放入不粘锅小火焙(不放油)，不要来回翻，一段时间翻一下面，焙到肥肉里的油出来一部分，肉变成发焦黄色。
3
肉放入高压锅中(我用明火高压锅，水要稍微多加一点)，加适量开水，其他调料一并加入，煮开后撇血沫，然后上盖和压力阀。上汽后改文火(文火！文火哦！)，然后大约30分钟关火。
4
水量放的合适的话，开锅汤不会太多了，但如果没把握的话 ，宁多勿少，避免糊锅。汤如果剩的多，开着盖子大火收会儿汤就好，这期间用盐调好咸淡。
5
淋少许香油，出锅盛盘。
6
可以享用了～
7
这种做法呢，油脂在第一步里会被煎焙出不少，所以吃起来相对不腻，而且减少一些脂肪摄入。也没有炒糖色，所以更健康些，希望大家喜欢。