秘制三皇鸡
简单
4人份
散养鸡+蛤蜊=美味 配芹菜，洋葱，宽粉！ 出锅撒点辣椒，或者炖的时候放点干辣椒，流口水～～～
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食材清单
其他
- 一只(五斤)散养鸡
- 克油
- 瓣蒜
- 花椒
- 适量蛤蜊(红岛嘎啦)
蔬菜类
- 片姜
- 葱
调味料
- 克冰糖
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡，斩块焯水
2
葱段，大蒜瓣儿，姜片儿
3
热锅凉油
4
葱姜蒜煸炒爆香，煸炒爆香阶段都是中火
5
煸出香味，放一把花椒
6
继续煸炒
7
煸炒到略微变色放冰糖
8
翻炒均匀
9
炒到鸡皮上色儿(这步最关键，多炒一会回好吃，炒的火轻了，肉最后口感不好)
10
没过鸡块的神仙水
11
(大火)咕嘟开锅，挑出葱
12
中火十分钟，放花蛤，洋葱，宽粉，强烈推荐芹菜，小火二十分钟
13
盖锅，等花蛤开口
14
收汁出锅
