口水鸡（自用）
简单
4人份
单位食堂这个菜特别好吃，今天自己尝试了一下，味道基本一样，好吃还好做
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食材清单
其他
- 1勺白芝麻
- 1勺耗油
- 1勺香油
- 1勺麻油
- 1把花生
- 2个小米椒
- 2勺料酒
- 2勺辣椒油
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 有就放点老干妈
肉类
- 2只大鸡腿
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味品
- 1.5勺陈醋
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿凉水下锅，放入葱、姜、料酒，中火煮30分钟（我用的鸡腿比很大，可根据鸡腿大小适当减少时间）
2
提前准备好冰水，煮好的鸡腿快速捞出放入冰水中
3
花生：等待鸡腿凉透的过程先炒花生生的花生凉油下锅，小火不断翻炒，炒到花生开口，颜色由白变深，盛出，放凉后，搓掉外皮，切碎（不用很碎）
4
料汁：蒜末、小米椒段、花生碎、白芝麻、香菜、生抽、陈醋、辣椒油、耗油、盐、糖、香油、麻油，再加一点点刚才煮鸡腿的汤……我觉得这个就是传说中拌鞋底都好吃的料汁，哈哈
5
鸡腿凉透后，去骨，切厚片，摆盘
6
将料汁均匀浇在鸡肉上，再放些香菜点缀……搞定……特别特别好吃