美玫低筋古早味蛋糕-水浴法
简单
4人份
“古早味”指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。“古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。 这种简单料理做法影响到台湾美食，但却在代代传承的祖传秘方中，增加了近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作。让流传至今的味道，变得精致诱人起来！ 年纪越成熟，越懂得旧时滋味的妙。不过古早味食物除了对家人的爱之外，还多了一份对生活的认真态度，而态度决定结果。 今天就让我们一起来动手做一次古早味蛋糕🍰，体会甜蜜的味道吧😍
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食材清单
其他
- 12个鸡蛋
- 130克牛奶
- 130克玉米油
- 130克白糖
- 180克美玫低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 5克白醋
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
微波炉加热油至略微烫手，大概7
3
.80℃左右的温度
4
加入美玫低筋粉
5
搅拌均匀至面粉与热油完全融合，无颗粒
6
加入牛奶
7
搅拌成如此状态
8
加入12个蛋黄
9
搅拌均匀，与面粉颗粒，材料完全融合
10
12个蛋清中一次性加入130克白糖及5克玉米淀粉
11
打发
12
打至大弯钩即可
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把打发呢蛋清分三次加入蛋黄糊中，
14
搅拌均匀，手势轻柔且快速，避免消泡
15
预热烤箱150℃，将蛋糕液倒入烤盘中，从大概20CM的高处倒下来，这样可以有效去除面糊中大的气泡。震盘。
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烤盘放入托盘中，放在预热好的烤箱里，调整上火145℃，下火150℃，在托盘中倒入冷水，大概2CM深的样子
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观察烤箱内的情况，共烤70分钟
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烤好啦，震两下烤盘后，整个取出冷却
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烙上美丽的烙印😊
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切开来，配咖啡，好好吃啊
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美玫低筋粉，超级细腻洁白，好粉奥
