广式靓汤-羊肚菌黑蒜炖辽参
简单
4人份
羊肚菌是非常鲜美有营养的菌类，配黑蒜味道很别致。这两样宝贝炖汤可以以新鲜猪展肉做底，灵活搭配辽参、虫草、花胶等食材，隔水炖个把小时，一盅靓汤就出炉了～ 本方量为2-3人食用的隔水炖盅一份。
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食材清单
其他
- 10个羊肚菌
- 3条水发辽参
- 4头黑蒜
- 一小块新鲜猪展肉
- 一小片生姜
- 若干纯净水
- 若干虫草（可不加）
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好水发辽参。辽参泡发方法可以在下厨房搜索，泡发时间大约4天左右，因此需要提前准备。
2
轻轻冲洗干羊肚菌，在干净的容器中加纯净水泡发2小时。泡发好后，泡菌的水不要倒掉，让它沉淀一下，炖汤会用到。
3
猪展肉飞水。飞水过程为凉水下锅，小火加热至煮沸。冲洗干净血沫后入炖盅。
4
在炖盅里码入前三种食材，加入独头黑蒜（切半）、虫草、生姜。
5
向炖盅里倒入泡发羊肚菌的水，注意滤除杂质，这样有助于保持羊肚菌原汁原味的鲜香。
6
当然用这点水炖汤是不够的，再加入适量纯净水。
7
以保鲜膜封口并盖好炖盅盖，上笼屉蒸或隔水文火炖1.5至2小时（我用的是天际炖盅快炖模式1.5小时）。
8
打开炖盅，薄盐调味，上桌享用。
