充满童年幸福感的萝卜干炒腊肉
简单
4人份
小时候 每次到快新年 腊肉 腊鸡 腊鱼都让人很是期待 腊肉切成薄片 肥肉透过阳光是亮晶晶的 即使只佐以简单的蒜苗 干辣椒末 也是⋯⋯ 想想都直咽口水 腊肉 是腌肉的一种 尤以广式腊肉 湖南腊肉 四川腊肉出名 各有特色 又因其通常是在农历的腊月进行腌制 被称作腊肉 但现在基本你想吃就能买到了 所以今天就上一道萝卜干炒腊肉 制作简单 腊味十足 盛一碗杂粮饭 舀上几勺 拌一拌 吃一口 辣辣的 满满回忆中的味道 尤其耳边回荡着那嚼萝卜干而发出的咯吱咯吱的声音 满足的幸福感由然而生⋯⋯
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食材清单
其他
- 140g腊肉
- 2根蒜苗
- 3瓣蒜
- 80克萝卜干
- 可放多一些食用油
- 适量油泼辣椒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 少许白糖
- 少许酱油
- 适量盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好腊肉和萝卜干
2
水烧开 放入萝卜干 煮7分钟左右 挑一根试试 能嚼出咯吱咯吱的声音就可以了 如果喜欢软一些 就延长煮的时间
3
将煮好的萝卜干切成细丁
4
腊肉用温水冼干净 去皮切成丁 另外烧开水煮2分钟即可沥干待用 (腊肉一般很咸 煮一下能去部分咸味)
5
放油 然后放入蒜末和姜末 炒出香味
6
放入腊肉丁 酱油 白糖 油泼辣椒 翻炒
7
放入萝卜干 盐 继续翻炒 最后出锅前加入蒜苗
8
装盘放上餐桌 饱口福喽
