姜辣凤爪 ｜ 吮指好味道
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克姜片
- 1个（掰成小瓣）八角
- 1大勺老抽
- 1大勺茶油
- 1小勺花椒
- 1小勺鸡精
- 1把干辣椒
- 1甩（大勺）蚝油
- 20只鸡爪
- 2大勺生抽
- 30克火锅底料
- 5片（选用）干紫苏
调味品
- 2小勺糖
- 半根桂皮
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料用量看图说话
2
凤爪掌心划十字花刀（摊开你的掌心 让我看看你 玄之又玄的秘密）
3
清水中加入料酒，将凤爪焯水后，冷水冲净沥干备用
4
热锅宽油，加入姜片煸至焦黄；再加入八角桂皮花椒煸香
5
放入打湿的干辣椒，转小火，辣椒煸出香气，但切不可以糊
6
加入凤爪翻炒，老抽上色，再加入生抽、白糖和火锅底料，翻炒均匀
7
加水刚刚淹住凤爪，大火煮开，小火焖煮20分钟
8
最后大火收汁时，加入蚝油和鸡精，然后不断将烧汁浇在凤爪上，使其均匀附着。最后加入干紫苏和一勺茶油，起锅。
9
姜辣
10
鲜香
11
吮指好味道
