小餐包·奶油面包（小美版）
简单
4人份
做面包都是要二次发酵，这个方法只需一发，减少了程序制作比较方便，成品蓬松Q弹，入口绵软香甜，可供初入门者练练手。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 220克牛奶（或凉水）
- 2个鸡蛋
- 2汤匙奶粉
- 2茶匙干酵母
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
调味料
- 1茶匙盐
- 80克糖
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小美自带“小餐包”（奶油面包）的制作程序。按照配方备料，原配方是250克凉水，我改为220克鲜奶。
2
将牛奶、蛋、糖和干酵母粉放入主锅，
3
以3 分/37°C/速度 2激活酵母。
4
使用高筋粉，但其实多次用普通面粉制作的小餐包也基本一样。
5
加入高筋面粉、奶粉和盐，
6
设2 分/麦穗，进行揉面。
7
再加入黄油，
8
以2 分 30 秒/麦穗揉面。
9
取出主锅内面团，放在揉面板上。
10
将面团进行简单滾揉，不需排气程序。
11
搓成16个小面包坯。
12
放入深烤盘内。
13
用保鲜膜盖住，在室内发酵至2倍大（约60至90分钟）。
14
发至2倍大。
15
揭去保鲜膜，放进预热好的电烤箱。
16
烤箱以170°C上下火烘烤25分钟，（也可在烘烤15分钟时加盖锡纸防止烤糊面包外壳）。
17
注：原配方是180℃烤35分钟。需根据不同的烤箱确定。
18
取出刚出炉的小餐包。
19
可置于冷却架上放凉。
20
虽然餐包挤粘一起，但可轻松掰下。
21
虽然只进行一发和简单搓揉，经过烘烤后却很蓬松。
22
扯开后，结构Q弹，口感很棒。
