泡椒炒素（秋葵莲藕鸡枞菌）
简单
4人份
最近很迷这种清新的小炒素，这类的小炒也是以前工作的素食餐厅最受欢迎的菜品。注重食材间的搭配，恰如其分的简单调味，品尝到食材本身的滋味。 选择了秋葵、莲藕、鸡枞菌三种蔬菜，绿、黑、白三色的清爽，糯、脆、鲜三味的和谐，以泡椒提升微微的酸辣味。
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食材清单
其他
- 10个泡椒
- 1节莲藕
- 50克鸡枞菌
- 5个秋葵
- 少许柴鱼粉（可用蘑菇精代替）
- 少许植物油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将秋葵斜切成圈，藕去皮切成片，鸡枞菌斜切成段，泡椒切成圈。藕用凉水反复洗去表面淀粉，三种蔬菜分别快速汆烫，过凉水冷却后控干水分。
2
锅烧热，加入1勺植物油，放入泡椒炒出香味，加入少许泡椒汁。
3
放入蔬菜翻炒，用盐和柴鱼粉调味即可。
