五香煎平鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一条平鱼
- 少许料酒
- 少许白胡椒粉
- 少许花椒
- 少许香油
- 适量五香粉
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平鱼收拾干净,擦干水分,用刀子划出一些菱形格子口，然后抹上盐、白胡椒粉、五香粉、料酒，并塞入些葱、姜，放入冰箱里腌大约三四小时。但是记得，盐和五香粉一次不要放足了，吃时还要再加一点点的
2
鱼腌好后，擦干水分，去掉葱姜，再涂抹一层五香粉
3
然后均匀地涂抹一些淀粉和面粉，淀粉和面粉比例大约是1：3
4
烧热锅后，倒入一些香油和一般炒菜油，香油的比例大约是15%。油温后，放入一小勺花椒粒。待花椒爆香，但是颜色没有变深之前就捞出。放入鱼，煎熟一面再煎另外一面。鱼煎熟后，先盛出，把油烧得热热的以后，再放入鱼，两面都稍微煎一下，鱼皮就脆了
5
吃时再撒些五香粉和盐会更好吃:)
