五香煎平鱼

简单 4人份
五香煎平鱼
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食材清单

其他
  • 一条平鱼
  • 少许料酒
  • 少许白胡椒粉
  • 少许花椒
  • 少许香油
  • 适量五香粉
蔬菜类
  • 少许姜
  • 少许葱
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

358.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

773.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

平鱼收拾干净,擦干水分,用刀子划出一些菱形格子口,然后抹上盐、白胡椒粉、五香粉、料酒,并塞入些葱、姜,放入冰箱里腌大约三四小时。但是记得,盐和五香粉一次不要放足了,吃时还要再加一点点的

步骤 1
2

鱼腌好后,擦干水分,去掉葱姜,再涂抹一层五香粉

步骤 2
3

然后均匀地涂抹一些淀粉和面粉,淀粉和面粉比例大约是1:3

步骤 3
4

烧热锅后,倒入一些香油和一般炒菜油,香油的比例大约是15%。油温后,放入一小勺花椒粒。待花椒爆香,但是颜色没有变深之前就捞出。放入鱼,煎熟一面再煎另外一面。鱼煎熟后,先盛出,把油烧得热热的以后,再放入鱼,两面都稍微煎一下,鱼皮就脆了

步骤 4
5

吃时再撒些五香粉和盐会更好吃:)

步骤 5

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