戚风蛋糕脱模技巧
简单
4人份
新手如果程序看不懂可以翻看我之前发布的戚风蛋糕流程，这次是简单介绍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 10克玉米淀粉
- 15克山茶油
- 1个青柠檬
- 1张锡纸
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白、蛋黄分离放入不同的容器中，蛋黄+山茶油搅拌均匀
2
再加淀粉+面粉+牛奶搅拌均匀
3
5样材料297g，塑料罐称不出重量
4
蛋白加柠檬汁去腥，用打蛋器达成厚厚的泡沫状，中间加三次糖，打完蛋白后分三次加入蛋黄中，用炒菜的方式搅拌均匀，不能用画圈的方式哦
5
烤箱预热到145℃或150℃15分钟，温度计显示到145℃或150℃
6
具体温度按自家烤箱情况来定
7
上下150℃烤40分钟，用牙签在蛋糕中间戳进去，牙签拿出来时有没有带出蛋糕，如果带出蛋糕那还得继续烤，光滑地拿出来说明已经完全烤好了，这是最简单的分辨是都烤好的标准
8
因为盖了锡纸防止过度表面烤焦，上色时拿掉锡纸蛋糕表面就会被锡纸带掉一些蛋糕，使表面看起来有缺。大家也可以不用锡纸
9
拿出来后离桌面10公分高度摔两下，把蛋糕里面的气排出来
10
倒扣架子上待蛋糕完全冷却，基本40分钟到1小时左右
11
脱模有方法哦
12
用手指在边缘按一圈，如视频所示
13
然后倒扣架子上脱底盘
14
完美出炉
15
放桌上怕有虫子，为了干净卫生盖上盖子
16
面粉没过筛口感也挺细腻
17
一股牛奶鸡蛋香
