美味烧鳗鱼
简单
4人份
昨天在海鲜市场，少年说想吃烧鳗鱼，于是买了好大一条，今天做给少年吃，得到好评
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食材清单
其他
- 1条（2斤半）鳗鱼
- 1茶勺六月鲜酱油
- 1茶勺料酒
- 1茶勺蒸鱼豉油
- 十几粒花椒
- 半茶勺陈醋
- 各半个青红辣椒
- 各少许切碎葱姜蒜香菜
调味品
- 1茶勺白糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜，青红辣椒分别切碎
2
鳗鱼切成两公分的段
3
锅内加油，放花椒爆香
4
花椒撇出，放葱姜蒜，炒出香味儿
5
放入鳗鱼段，轻轻翻炒
6
鳗鱼段炒至肉质发白，加入白糖，料酒，陈醋，蒸鱼豉油，六月鲜酱油轻轻拌匀（如果喜欢深色可以加老抽）
7
所有鳗鱼段轻轻翻炒至全部上色
8
加水盖锅盖收汤
9
带汤汁收至浓稠时，放入青红椒段
10
带青红椒丝断生后盛出，装盘，撒上香菜末就可以啦
