红烧猪蹄烤猪蹄
简单
4人份
老爸说猪蹄整个炖好吃，我觉得猪蹄还是剁开块儿块儿吃起来方便，感觉味道都差不多！这次买了两个整的，一个炖，一个烤，两个风味，都不错哦！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个干辣椒
- 2勺黄酱
- 2只猪蹄
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 3片香叶
- 若干粒花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 3勺酱油
- 50克冰糖
- 50克盐
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄两只，清理干净毛毛，主要是细细的白色毛毛，用手摸，哪里剌手哪里就是毛毛，拧开煤气烧一下，然后用刀把烧糊的毛毛刮干净就OK啦，特别是脚趾缝儿里哈
2
倒入花椒，料酒，把猪蹄焯水，多煮煮哈，我无意的一放，还出了个桃心形状，哈哈哈
3
太大了，煮完了一面儿又一面儿的
4
然后炒个糖色儿，大的东西炒糖色儿就直接兑水就行了，糖色儿水也一样的
5
然后下入焯好水的猪蹄，下入各种调料，还有老抽，生抽，料酒，黄酱
6
大火烧开，小火儿炖1个半小时，注意一定小火儿啊，不然猪蹄儿不软糯
7
取一只炖熟的猪蹄放入烤箱，上下火200℃，烤20分钟
8
拉出来放孜然粉和辣椒面儿，别烫手哈，然后再推回烤箱，再烤5分钟左右
9
出锅出烤箱装盘
10
我给这道菜起名叫白手不分离，多浪漫的名字，嘿嘿😁
