波兰种吐司（柏翠面包机）
简单
4人份
河套面粉做柔软拉丝的吐司
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15克黄油（色拉油）
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 70克牛奶
- 主面团
- 高筋面粉50克，水50克，酵母1克波兰种酵头
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作波兰种，将50克高筋面粉、50克水、1克酵母混合，筷子搅拌均匀，封上保鲜膜发酵（可以放在微波炉里，放一碗热水营造温暖湿润的环境）。大概需要一个小时，用筷子拨开成蜂窝状就可以了。
2
面包机放入鸡蛋，牛奶，对角线放糖、盐，波兰种，高筋面粉，面粉挖一个小洞放酵母盖上面粉（酵母远离盐）
3
进行一个搅拌程序30分钟，揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，根据面团状态适当增减液体量，揉好的面团大部分时间应该包裹着搅拌刀甩起来。
4
加入黄油，继续搅拌至手套膜。 （怕麻烦的小伙伴加入黄油后，可以直接一个英式软面包程序，等着面包出锅就好，白燕面粉也可以到此结束）其他小伙伴往下看
5
面团放温暖处发酵，发至2倍大（同样可以利用微波炉）
6
取出发好的面团，用擀面杖轻擀开排气，分成三等份滚圆，盖保鲜膜松弛约15分钟。（配图是全麦面团）
7
（配图是全麦面团）面团擀成牛舌状，上下三分之一处向中间折。再擀长，压薄底边，自上而下卷起来，底边压紧。将另两个面团做同样处理。
8
面包机取出搅拌叶摆入面团，进行第二次发酵（用的19酸奶发酵程序，大概1小时观察发至八分满，怕麻烦的话直接选择23程序发酵加烘烤）
9
进行烘烤程序40分钟，烧色浅
10
成品
11
直接手撕或切片，晾凉装进保鲜袋密封。
