红烧肘子
简单
4人份
红烧肘子是哈尔滨的传统硬菜！这道菜的原料是猪肘子，俗称猪腿，这个地方的肉皮厚，胶质多，纤维细软，口感不干柴也不会过于油腻。红烧肘子的制作过程虽然简单，但“炒糖色”是关键，“炒”不是真正的炒，而是煮酱汁的一种叫法，用冰糖把酱汁煮得金红诱人，颜色透亮，这样的酱汁才能把肘子焖得香气四溢，绵软美味，色香味全。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克肘子
- 100克生抽
- 1100克清水
- 15克料酒
- 15克食用油
- 15克香葱段
- 2克桂皮
- 2克香叶
- 30克姜片
- 30克老抽
- 3克丁香
- 3克八角
- 3克草果
调味料
- 5克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
