全麦核桃葡萄干小餐包
简单
4人份
原方子参照夏天姑娘的核桃葡萄干餐包 我感觉300g的粉揉起来还是吃力，于是减到250加了50g的全麦粉含麦麸的那种，感觉口感和味道都很不错。 核桃我没有烤，和葡萄干一起切碎，揉到扩展阶段就可以，刚出锅的时候表皮脆脆的，很好吃。午餐用来佐餐也很不错，很喜欢有层次的口感，核桃的淡淡清香，还有葡萄干的酸甜，麦子的味道，好好次！低脂无油粗粮，多吃也无压力呀。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180g水
- 250g高粉
- 35g核桃仁
- 40g葡萄干
- 50g全麦粉含麦麸
- 5g干酵母
调味料
- 15g糖
- 3g盐
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃仁放进烤箱180度烤10分钟，这步我偷懒省略了，勤快的同学可以进行这步，口感会更香。
2
葡萄干洗干净控干水分备用
3
直接法，把除大粒核桃，葡萄干外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入大粒核桃。
4
揉面揉到扩展阶段之后（大概11点），我用盆装入之后放入冰箱冷藏低温发酵到第二天晚上的7点拿出来恢复室温，然后切割成30g每个的小面团，大概16个左右。
5
没有刷蛋液。180度烤12分钟左右已经上色完毕，没敢再继续烤，赶紧出炉。
