烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）
简单
4人份
凭女人的直觉，这款红丝绒蛋糕有种道不清的“暧昧”感，雪白的奶油衬托着性感的红色，红艳的连整个室内都亮了许多。跟芝士蛋糕和奶油蛋糕相比，红丝绒的蛋糕胚密度要低很多，类似磅蛋糕的口感，但也没那么厚实，疏松的口感如天鹅绒般的细腻和绵软。
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食材清单
其他
- #芝士奶油霜
- #蛋糕胚
- 1.5g香草精
- 120g黄油
- 180g全蛋
- 180g黄油
- 21g可可粉
- 25g淡奶油
- 280g糖粉
- 345g老酸奶
- 360g低筋面粉
- 3g小苏打粉
- 435g糖粉
- 460g奶油奶酪
- 9g苹果醋
- 适量红丝绒液
调味料
- 1.5g盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将融化好的黄油，糖粉，盐倒入搅拌盆，搅拌均匀，无干粉即可。
2
全蛋分三次加入到搅拌盆中，搅拌到没有颗粒。
3
将可可粉，小苏打粉，低筋面粉混合，倒入搅拌盆中，同样搅拌到没有粉状颗粒（可可粉，小苏打粉，低筋面粉需要经过过筛处理。）
4
加入香草精，红丝绒溶液搅拌均匀，让面糊呈现均匀的红色。
5
分三次加入老酸奶，搅拌均匀，充分混合在面糊中。
6
加入苹果醋，搅拌均匀，完全融合在面糊中，看不见液体和面糊分离的状态。
7
倒入模具，然后震荡几下，排出气泡。
8
模具边缘紧贴高温布，方便脱模。
9
烘烤。
10
烘烤时间：60分钟，烘烤温度：上下火150℃。（烤好后蛋糕顶部开裂属于正常现象，因为这种蛋糕水分较少，没有办法避免。）
11
脱模。
12
等蛋糕冷却后，取出再在底部用刀分离开来。（注意：常温2小时就可以冷却完毕，也可以通过冷藏或者冷冻加速冷却。）
13
烤好的蛋糕去掉顶部，三等分横切，放置一旁备用。
14
芝士奶油霜：
15
将黄油，糖粉搅拌均匀，无明显粉白色糖粉即可。
16
加入奶油奶酪，淡奶油，搅拌至奶油奶酪软化，混合均匀。
17
装饰：
18
将蛋糕胚顶层部分切成小块，然后过筛成蛋糕碎备用。
19
将等分横切好的三份蛋糕片，每一层上面都铺上奶油芝士霜组装。
20
裱花，撒上准备好的蛋糕碎。
21
成品。
