猪蹄笋干煲
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #配料
- 半只猪脚
- 若干笋干
- 适量八角，草果
- 适量姜，蒜
- 适量料酒
- 适量油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干前期要用热水泡发，中途换两次水，时间充足的话，最好前一天晚上就泡发了。因为笋干处理不好会有苦涩味，整道菜就会毁了。
2
因为我是煮之前三小时才开始泡发，所以我怕苦涩味还在，就再焯水两次。
3
猪脚洗干净后，焯水再切件。
4
热油下姜蒜，炒香
5
把切件好的猪脚下锅，炒香
6
看猪脚的颜色，决定下配料。当猪脚炒成金黄，就可以加草果八角，再炒一下。之后，依次加入盐，酱油，料酒，糖进去做调味。
7
看到猪脚已经上色后，加入水慢炖。如果想色泽更好，可以加入一点点老抽，做调色。
8
大概煮了十分钟左右，就可以加入刚刚处理好的笋干。文火炖40分钟。
9
成品，猪脚入口即化，笋干会吸取了肉的精华，这是道可以招待客人的硬菜。
