好吃的芋头糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1200克芋头
- 2块腐乳
- 2条腊肠
- 300克猪肉（梅头肉）
- 500克粘米粉
- 680克水
- 半瓣蒜
- 适量干贝
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
海鲜类
- 适量虾米
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干贝、虾米洗干净各放3个碗里加适量水和适量料酒倾泡2个小时
2
粘米粉加680克水调成浆备用
3
肉洗干净切成四方的小肉丁备用、芋头洗净也切成四方的芋头丁备用
4
锅中加水大火煮开，把干贝沥干水，放锅里蒸10分钟取出一颗颗撕开
5
趁锅中水热把腊肠放进水里煮1分钟，取出把皮撕开，切成细丁备用
6
蒜用刀背拍一下就行，不用剁碎（爆香后取出不用）
7
锅中倒入少许油烧开，放适量蒜爆香倒入肉爆炒一下，加入腊肠丁，放适量酱油，盐，糖，料酒调味，然后端出碟里挑出蒜粒备用（个人感觉熟蒜不好吃所以挑出来）
8
把锅洗干净，继续倒适量油烧开放剩下的适量蒜进去爆香倒入芋头丁翻炒几下到底干贝丝和沥干水分的虾米炒多几下，放盐，糖，酱油，腐乳一起翻炒至腐乳融化，把肉和腊肠倒进去混合翻炒，加入大概50克以外的水进去翻炒（把蒜挑出来）
9
搅拌一下胡浆，倒入锅中小火不停的翻炒锅中的混合配菜，半生半熟就可以关火了，模具底部加一张吸油纸，然后把胡浆糊倒入摸具中用力压平，盖上保鲜膜（盖上保鲜膜是预防水蒸发进糕里影响口感）
10
锅中洗干净，加水大火烧开，把面胡摸具端入锅中盖上盖中小火蒸煮大概25-30分钟！（用筷子插进芋头糕中取出，干的就证明已熟，粘粘的就请继续蒸煮一小会
11
端出待冷却再脱膜，切自己喜欢的形状，食用即可！吃不完可以放冰箱冷藏，取出蒸着吃或少油煎着吃都可以哦！
