重庆味道 泡萝卜芹菜佛手瓜牛肉沫
简单
4人份
一年一度又到了吃肉沫豇豆的季节，夏天配合稀饭吃，简直再美味不过了！可惜泡豇豆还没有熟，实在是想吃外婆改教我用泡萝卜，没想到一点也不逊色豇豆，还有芹菜 胡萝卜 佛手瓜的加入，肉香伴随着脆脆的配菜！超级下饭菜！地道重庆味！
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食材清单
其他
- 1根泡姜
- 3个左右不要也可以泡椒
- 4-5颗灯笼椒（泡过的）
- 5瓣左右蒜末
- 一根胡萝卜
- 一颗泡萝卜
- 几根适量白芹菜或西芹
- 半个佛手瓜
- 半斤牛肉沫
- 原料
- 适量花椒
- 配料
- 配料看自己喜辣的程度可以增减
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的牛身上黄瓜条的部位，很细嫩，做肉沫非常好吃的！先把肉腌制一下，加入一点盐，黑胡椒或者白胡椒，很少的五香粉抓匀.然后红薯淀粉加适量温水，搅拌均匀后分几次加入肉沫里面让牛肉充分喝饱水.好的牛肉是非常能吸水的，吸过水的肉炒出来才嫩.最后加一点植物油抓匀，放入冰箱待用.
2
剩下的配菜和泡萝卜洗洗干净，开始切切切～～
3
胡萝卜 芹菜 佛手瓜 切丁
4
泡萝卜，泡姜，蒜切丁备用.灯笼椒和泡椒看自己吃的辣不辣再决定切的大小或者不切.
5
下猪油和植物油先炒牛肉沫，炒散开以后，捞出备用.在加入少许油炒小碗中的配料，一直到泡萝卜蒜末都炒香为止，再下牛肉沫，再依次下胡萝卜、芹菜、佛手瓜，翻炒几下即可装盘。
