海鲜之香煎扇贝肉
简单
4人份
这道菜特别容易上手，乘热吃，贼美味！像极了夜宵摊上的铁板美味！
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食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1小勺橄榄油
- 3只扇贝肉
- 3瓣大蒜
- 一小勺黑胡椒碎
- 少许点缀葱花、香菜
调味料
- 1克盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是冻扇贝肉，比较大，要提前五六个小时用冰箱里拿出来自然解冻，然后用凉水冲洗干净，用厨房纸擦干。（如果用的是新鲜大扇贝，取出贝柱后用厨房纸吸干）两面切花刀，不要太深，主要为了容易上味，及增加菜色。
2
用盐，黑胡椒碎，橄榄油，抓匀，打上底味。
3
然后调酱汁，用蒜蓉（三个蒜瓣），小米辣碎（一个小米辣），30克蚝油，30克生抽，10克糖，一点胡椒粉。搅拌均匀即可
4
锅中放入少许玉米油，热锅，调小火，然后下入扇贝肉，第一面煎1分钟，然后反面再煎1分钟，开始刷浆
5
刷浆后，反面再刷另一面（然后可以撒一点胡椒粉，孜然粉，提升香气，没有也可不撒）
6
撒上葱花香菜碎，点缀色彩！外皮脆脆，里面软糯，味道极佳！美滋滋！
