迷你巧克力可颂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 250g折叠奶油
- 300g水
- 400g高筋面粉
- 55g砂糖
- 5g麦芽精
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻2小时，将面团杆开包入折叠奶油
2
将面团杆压进行3折3次折叠（先折叠3折2次冷冻松弛30分钟，最后在3折3次）
3
将面团杆压至
4
5cm后，切出等边三角形
5
将三角形面团包入高熔点巧克力
6
卷成羊角形
7
在表面沾上杏仁粉
8
最后发酵以温度28℃，发酵40分钟
9
以上火220℃，下火200℃烘烤先烘烤10分钟，在以上火160℃，下火160℃烘烤8分钟
