营养丰富的肉沫鸡蛋抱豆腐
简单
4人份
有荤有素、还有鸡蛋豆腐，味道细腻鲜香，太适合小孩老人食用了。
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食材清单
其他
- 1/4勺胡椒粉
- 一个小米辣
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一块绢豆腐
- 二个鸡蛋
- 二朵香菇
- 二根葱
- 二瓣大蒜
- 半勺淀粉
肉类
- 100克肉末
蔬菜类
- 一片姜
调味品
- 1/3勺糖
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细。
2
香菇葱姜蒜切沫，小葱葱白跟葱叶分开
3
豆腐切小块，两个鸡蛋加1/3盐、半勺淀粉、1/3胡椒粉、一小碗水打发均匀备用。
4
把打好的蛋液均匀倒入豆腐上面。
5
盘子盖上保鲜膜（防止蒸汽水滴入）上蒸锅加盖蒸八分钟焖两分钟（从上汽开始计时）。
6
蒸蛋的时间我们开始炒料，热锅冷油，把肉沫炒散，加一勺料酒、1/3盐一直把肉沫炒香出油（中小火）
7
肉沫炒香后加葱姜蒜一起炒香，葱放葱白部分（中小火）。
8
葱姜蒜炒香后，加香菇沫一起炒香（中小火）
9
最后加一勺生抽，一勺蚝油，1/3白糖一起翻炒几下。
10
紧接着加半碗水，小火煮两分钟。
11
两分钟后，淀粉调水勾芡出锅，薄芡即可，不要太稠。
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这是蒸好的鸡蛋豆腐，软嫩刚刚好。
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把炒好的肉酱均匀铺在蒸好的鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，OK。
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成品口感极佳，嫩滑香醇，值得收藏学习。
