北海道面包

简单 4人份

100%中种的北海道。超级香软的一块吐司~也是我入门的时候第一次做的吐司~ 超级香软的一块吐司，这次做的加大了淡奶油的比例。奶香味更浓。而且筋膜组织超级赞！松软的可以弹起来~被我捏了又捏，依旧恢复原形！我经常被问到为什么主面团只是松弛不是发酵，因为面团已经发好了，这里只需要让它休息一下。我把吐司面团留得有些多了，做小面包剩出来的面团都放在吐司里了，结果长成个大个子，靠门的一侧还爆开了。同样的分割重量，北海道吐司的个头比胚芽吐司高得多，因为胚芽吐司中的小麦胚芽对面团筋度有一定影响。