这个方子来自红叶99,看着好看,就做了。 男朋友喜欢吃稍微甜点的,一直都想做一款带有馅儿的面包,所以自己改了下配方,一次成功……哈哈
782.0 卡
20.0 克
30.0 克
67.0 克
7.0 克
4.0 克
166.0 毫克
B,A
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
除黄油外,所有面团材料按照牛奶的、蛋液、面粉、糖、盐、酵母(面粉上挖好坑埋好酵母),启动面包机揉面程序
10分钟后,放入软化好的黄油,继续揉面至扩展阶段(因为加入全麦粉的原因,揉不出手套膜,揉到基础膜),这样就可以了,然后放进烤箱常温发酵到原来的1.5至2倍大,手指插孔面团不回缩,就发酵好了
在发酵的过程中,就可以准备奶酥馅儿了,软化好的黄油(是软化,不是液化),分两次加入糖粉、蛋液、用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入少许盐搅拌均匀,先后加入奶粉、葡萄干,用刮刀拌匀……
做好的奶酥馅,放入冰箱冷藏备用
发酵好的面团取出挤压排气,均匀分成8等分,盖保鲜膜,室温醒发15分钟
取一个面团擀成稍大点的圆饼,放入奶酥馅
把边提起来,先把中间捏紧,然后再把三边捏紧,注意,一定要捏紧
所有收口要捏紧,防止发酵时捏开,馅儿露出来,最后整理成一个三角形状
都包好后,收口向下,摆盘
放入烤箱发酵至原来的1.5倍大,取出来,筛上一层薄薄的面粉(避免筛的太多,只要弄一点点面粉,一个一个来),然后再用锋利的刀,割口,形状随意,自由发挥
放入180度预热好的烤箱,180度中层20分钟,观察上色情况,如果颜色较浅,就放入上层180度5分钟
出炉后,放入晾晒网晾凉