麦麸吐司
简单
4人份
去材料店的时候看见麦麸就买了，然后就试做一下，我看见材料表上介绍麦麸占比可以到15%-20% ！！！！！！！我的面粉是低含水量的，所以高含水量的记得适量添加水量哦 没有鲜酵母的可以换成干酵母。鲜酵母与干酵母的比例为2.5:1
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 220克高筋面粉
- 30克麦麸
- 30克黄油
- 55克水
- 60克淡奶油
- 7克鲜酵母
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外全部倒进厨师机。
2
大概几分钟后就产生筋了，就可以放黄油了，忘记拍照了
3
揉出手套膜后滚圆就放进容器里进行一发
4
两倍大后就可以拿出来轻拍排气了
5
分三份进行大概20-30分钟的松弛
6
然后就可以擀长整形了
7
向着同一方向摆进450g的土司模具里就可以二发了，家里做的，可以放进烤箱或者保温箱里，然后放一杯热水发酵，大概换一次热水就可以发到九分满了。
8
当发到9分满的时候就可以盖上盖子或者做山形吐司，然后预热180℃十分钟，根据自己的烤箱增加或减少
9
最后烤40-45分钟就可以出炉了就可以做作的拍照了，我喜欢吃有口感的，就觉得可以烤45分钟，嘻嘻
