海绵蛋糕的家常做法
简单
4人份
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。这里需要用到厨师机http://www.meitaotao.com，大家可以参考一下这个厨师机。
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食材清单
其他
- 2g泡打粉
- 50g牛奶
- 50g色拉油
- 5个鸡蛋
- 60g低筋粉
调味品
- 80g绵白糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清、蛋黄。
2
将蛋黄、牛奶、泡打粉、盐、绵白糖20g，一起放入搅拌碗，1档起步逐渐至6档搅拌2分钟左右，加入低筋粉、色拉油，1档搅拌均匀成蛋黄糊状装盆。
3
将蛋清和剩下的绵白糖60g加入干的搅拌碗中，1档起步逐渐加速到6档打发3-5分钟，直至打蛋器提起后，蛋白发泡呈现出半固体摩丝状。
4
取1/3的发泡蛋白加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀轻轻翻拌，切不可快速搅拌，之后再将蛋黄糊剩下的2/3的蛋白中，轻轻翻拌均匀即可装入蛋糕模具中待烘培。
5
预热烤箱，烤盘放在中层，上下火，170°烘烤20分钟取出。
