【红烧猪蹄】炖到软烂，胶质口感，招待客人硬菜
简单
4人份
满满的胶原蛋白！招待客人绝对拿得出手的硬菜！赞不绝口🥳🥳
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 1小块桂皮
- 1整只和4瓣蒜
- 2个八角
- 2个小米辣
- 2勺蚝油
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 4朵干香菇
- 适量约8勺酱油
蔬菜类
- 6片姜
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砍好的猪蹄放入锅中，加冷水，放两片姜，倒入一点料酒，煮开
2
煮开后洗去浮沫，一边呆着
3
准备好香料们，干香菇在此时泡水
4
把蒜头瓣，姜片，小米辣，八角，桂皮，香叶，放入热油中翻炒出香味
5
炒后捞起备用
6
不用洗锅，直接下冰糖，快要融化的时候加入猪蹄翻炒
7
翻炒上色，千万不能等冰糖全部融化变成焦糖啊！那样会有点苦！
8
准备好调料们
9
加入酱油，蚝油和少许料酒，继续翻炒
10
加入刚炒香的香料们
11
加入凉水，没过猪蹄
12
把猪蹄盛到砂锅中开始炖，如果没有砂锅可以继续用刚刚的锅煮就行啦！ 此时加入一整个蒜头，下了蒜头的猪蹄真的很好吃！而且最后这整个蒜头都可以吃掉的！ 如果有干香菇的，可以提前泡一会，也在这个时候放进去，也超级香！（这次忘买了没放）
13
小火炖一个半小时，每个锅不一样，记得看着点火哟🔥！
14
出锅！胶质满满！
15
来看个动态图，炖到软烂啦！大块的一夹，骨头都掉了！
16
翻个面看看，成色均匀
17
装盘，撒点香菜装饰，完美！招待客人必备的硬菜啊！
