金菇五花腩
简单
4人份
最近天热，总想着弄一些开胃的下饭菜能让家人更有胃口一点。这道金菇五花腩，主要原料是五花肉，配菜是金针菇和咸萝卜干，炒出来后整体效果不错，连小孩子也吃得津津有味~
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食材清单
其他
- 1/2汤匙蚝油
- 10片萝卜干（切片）
- 150g金针菇
- 1汤匙米酒
- 2-3瓣蒜末
- 一点点麻油
肉类
- 100g带皮五花肉
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱段
调味料
- 1汤匙酱油
- 一点点糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮五花肉洗净切片，厚3-4mm。
2
姜蒜切末。
3
萝卜干切片后洗水1-2遍，确认味道后沥干水分，不易过咸。
4
金针菇去老根洗净等切3段，不宜过长，难咀嚼。
5
炒：
6
不粘锅不用烧热，直接下入五花肉片煸炒，稍微加热后五花肉就开始分泌油脂出来，所以如果选用不粘锅制作此菜，是不用放油的。用中火一直炒到肉片有一点点微微发黄。此时加入萝卜干片和姜末蒜末炒香，然后加入一些清水或高汤，酱油，蚝油，糖，调好味道，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使味道均匀。开盖后将汤汁收紧，最后加入金针菇翻炒。很快，金针菇就会软化并出水。由于金针菇很容易熟，所以只要金菇软化了，就可以淋入麻油出锅了。
