美味蒸扣肉的做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2勺老抽
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 一支新鲜薄荷
- 若干香葱段
- 适量食用油
肉类
- 一斤五花肉
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、将五花肉整块用清水洗净，将锅中倒入适量清水，加入姜片，将五花肉（整块）放入锅中炖煮15-20分钟
2
二、将五花肉捞出沥干水，用牙签/细针把肉皮上戳出孔，用老抽在肉皮上涂抹均匀，晾干备用
3
三、将锅中加入食用油，待油温热后将肉皮的一面放入锅中炸至皮变棕红色并带有小泡状，然后翻面将肉炸至金黄即可捞出
4
四、将肉放入冰水中浸泡约1个小时左右，直至肉皮变为膨化松软状即可
5
五、将肉切块并倒放至碗内（肉皮一面朝下），将老抽、生抽、糖、盐、蒜末等调料混合放入碗中，用高压锅蒸15分钟即可
6
六、蒸好的扣肉倒扣到碟子中，表面撒上葱花、滴上2滴香油，摆上薄荷叶即可
