番茄土豆烩牛眼肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一颗土豆
- 两个番茄
- 生抽
- 适量黄酒
- 香叶
肉类
- 500克牛眼肉
蔬菜
- 半颗洋葱
- 葱碎
蔬菜类
- 姜
调味料
- 一块冰糖
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感
2
牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用
3
用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
4
不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
5
葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用
6
锅入油，将葱姜碎爆香
7
放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒
8
接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖
9
接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右
10
倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时
