卷不裂沙拉肉松蛋糕卷
简单
4人份
卷不裂肉松蛋糕卷只要撑握好控烤时间，打发蛋白的状态，怎样卷也不易裂。 模具：28*28方盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克肉松
- 2勺好乐门蛋黄沙拉酱
- 35克玉米油
- 5个鸡蛋50-55克/只
- 60克低筋面粉
- 65克牛奶
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 1克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上材料，葱切碎，自制肉松参考面包机肉松做法https://www.xiachufang.com/recipe/103743455/
2
预热烤箱180度上下火。牛奶油加入10克白砂糖混合乳合，看不见油花，筛入低筋面粉，力度轻柔搅拌均匀
3
分离蛋清蛋黄，打入5只蛋黄到粉糊中搅拌均匀。白砂糖两次加入，将蛋清打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈大弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入蛋糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀，将翻拌好的蛋糕糊倒进28*28烤盘中
4
震盘震去汽泡，用刮板辅助整理平整蛋糕糊
5
均匀洒上葱花、肉松，不宜洒太多，容易造成表面开裂影响美观。
6
烤箱中层180度上下火14分钟，温度仅供参考，按照各款牌子烤箱调节温度。
7
出炉震盘，撕去油布，盖油纸倒扣，用刀浅浅划几刀，这样卷起来没有皱褶
8
待蛋糕温度稍凉，挤入好乐门沙拉酱，抹平整，洒上肉松。
9
不切边角，用擀面杖辅助卷紧，底部朝下
10
将蛋糕刀用热水清洗后再切，蛋糕更平整
11
切块享用
12
蛋糕体细腻柔软。
