提拉米苏流心巨蛋蛋糕
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 裱花奶油
其他
- 100克巧克力
- 100克淡奶油
- 130g糖
- 15克浓缩咖啡
- 160克低筋面粉
- 200克奶油奶酪
- 2克香草精
- 30g融化黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3克速溶咖啡粉
- 50克水
- 50克淡奶油
- 5克可可粉
- 5克泡打粉
- 70克牛奶
- 摩卡蛋糕体
- 甘那许
- 适量可可粉
蛋类
- 蛋白霜
调味料
- 10克糖
- 30克糖
- 咖啡糖浆
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
速溶咖啡粉溶解在牛奶里
2
加入蛋黄，加香草精和融化的黄油
3
筛入所有粉类
4
搅拌至无干粉
5
打发蛋白霜至湿性发泡，分三次加入蛋黄糊
6
模具中抹黄油，倒入蛋糕糊
7
用竹签搅拌去除大气泡，放入烤箱180℃烤50分钟
8
切掉顶部
9
平均分切成3片
10
中间那片蛋糕用圆形模具切开
11
软化奶油奶酪，手动打蛋器搅至顺滑无颗粒后加入打发至大弯勾的淡奶油搅打均匀
12
咖啡糖浆混合均匀，抹一层在最大层蛋糕上
13
加适量奶油霜，抹平
14
放第二层，抹咖啡糖浆，加奶油霜抹平
15
甘那许:巧克力隔水融化，加入淡奶油搅拌均匀，冷却后倒入蛋糕中
16
盖上第三层蛋糕，放奶油霜抹面
17
用裱花刀一边旋转一边刮出纹路
18
撒可可粉
19
enjoy