户县臊子(牛肉版)

简单 4人份

户县软面是陕西面食很有名气的一道美食,宽约两指,长约两寸,不薄不厚,冒着热气,散着幽香,用白颜色的大老碗盛着。这香味散着天然的麦香味……怎么扯得有点远咧!哦,没有户县臊子,不成户县软面!在户县吃面,首先要臊子做的好,其次才是面条,今天的户县臊子不用常用的二师兄,改牛魔王,其他都是正宗的户县做法!

户县臊子(牛肉版)
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食材清单

其他
  • 10g朝天椒
  • 15g八角
  • 15g桂皮
  • 1斤大葱
  • 1斤水
  • 2斤户县大王香醋
  • 30g盐
  • 30g花椒
  • 3斤牛肉
  • 50g老抽
  • 5g肉蔻
  • 5g香叶
  • 半斤~1斤牛板油(生牛油)
蔬菜类
  • 30g生姜

营养成分

热量

409.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

204.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

生牛油切5mm小丁,牛肉切5mm到1cm小丁,大葱切碎,生姜切片。

2

准备好其他辅料。

3

炒锅加入切好的牛板油和生姜、八角、花椒等大料,中小火不停翻炒,直至汤色变得清亮起来。

4

加入瘦牛肉丁一同大火翻炒,直至汤色清亮。

5

加入户县大王香醋中大火翻炒。

6

翻炒至汤底较少时加入老抽上色。

7

加入切好的葱花继续中大火翻炒,注意如有糊底,可适量加入开水。

8

最后一步,放入食盐,装罐。

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