辣鸭脖鸭肉
简单
4人份
要想鸭脖辣的好吃地道，那锅辣卤非得够味不可～既然鸭脖鸭翅卤得，鸭肉也一样卤得，哈哈～
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食材清单
其他
- 2条鸭脖
- 6根（中辣）干红辣椒
- 丁香
- 半只光鸭
- 大料（八角）
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 花椒
- 草果
- 蒜片
- 蚝油
- 香叶
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭脖和半只光鸭焯水，待血沫煮出后捞出用冷水冲干净备用。
2
两大勺油烧热放入姜片，蒜片，干红辣椒和花椒翻炒煸出香味，放入鸭脖和鸭子，加入高汤或温水刚好没住鸭子为准。
3
加入大料，香叶，桂皮，草果，丁香，再加入生抽，老抽，盐，糖，料酒和蚝油调味。
4
小火煨煮，20分钟后捞出鸭脖晾凉待用；半小时后捞出半只鸭子晾凉待用。中火继续煮辣卤半小时后关火。
5
辣卤晾凉后放入鸭脖和半只鸭子，浸泡4小时以上，捞出沥干卤汁，斩件即可食用。