辣鸭脖鸭肉

简单 4人份

要想鸭脖辣的好吃地道,那锅辣卤非得够味不可~既然鸭脖鸭翅卤得,鸭肉也一样卤得,哈哈~

辣鸭脖鸭肉
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食材清单

其他
  • 2条鸭脖
  • 6根(中辣)干红辣椒
  • 丁香
  • 半只光鸭
  • 大料(八角)
  • 料酒
  • 桂皮
  • 生抽
  • 老抽
  • 花椒
  • 草果
  • 蒜片
  • 蚝油
  • 香叶
蔬菜类
  • 姜片
调味料

营养成分

热量

726.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

567.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸭脖和半只光鸭焯水,待血沫煮出后捞出用冷水冲干净备用。

2

两大勺油烧热放入姜片,蒜片,干红辣椒和花椒翻炒煸出香味,放入鸭脖和鸭子,加入高汤或温水刚好没住鸭子为准。

3

加入大料,香叶,桂皮,草果,丁香,再加入生抽,老抽,盐,糖,料酒和蚝油调味。

4

小火煨煮,20分钟后捞出鸭脖晾凉待用;半小时后捞出半只鸭子晾凉待用。中火继续煮辣卤半小时后关火。

5

辣卤晾凉后放入鸭脖和半只鸭子,浸泡4小时以上,捞出沥干卤汁,斩件即可食用。

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