香橙蜂蜜小面包—清新香甜下午茶
这是我跟着烘焙书上的“柠檬蜂蜜小面包”改的，香橙的味道更大众，最后浇上的香橙黄油糖霜是灵魂，点睛之笔。配上一杯咖啡或者茶都很棒哦～我用这个配方做了14个小面包。（PS：我是一个不追求手套膜的Up主～）
食材清单
其他
- 130-150毫升牛奶
- 15毫升橙汁
- 1个鸡蛋
- 20克融化的黄油
- 25克蜂蜜
- 300克高筋面粉
- 3克干酵母
- 40克黄油
- 半个份橙皮碎末
- 面团
- 香橙黄油糖霜
调味料
- 50克糖粉
- 5克盐
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
香橙用盐摩擦表皮，清洗干净，用刨丝器刨出半个份的碎末
牛奶加热到50度，加入蜂蜜，搅拌均匀，让蜂蜜融化后，加入酵母。（牛奶先留出一点，视面粉吸水情况加入）
把高筋面粉和鸡蛋加入其中，开启厨师机2档搅拌8分钟。
这是一个少液体的配方，所以没加黄油前，面团偏硬。
加入黄油，用刮刀帮助它们融合在一起，继续2档8分钟。再转4档1分钟。
整理圆润，可在表面洒点水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。我是习惯把它和一盆温水放在微波炉里一起待着。
发酵好后的面团，取出，按压排气，分成14个小面团。盖上保鲜膜松弛10分钟。个人建议每个面团不要超过50克。因为等一下要把面包放进纸杯蛋糕模具里。
松弛好后，从第一个小面团开始，翻过来，有口的一面朝上。
压扁
上下各折1/3
左右也一样，各折1/3
翻过来，滚圆～收口一定要紧闭起来！不然发酵不起来。漏气了。
把它们放进纸杯蛋糕模具。我在国外没买到面包纸杯模具。所以用这个方法。二次发酵至2倍大。发酵快完成时，烤箱预热180度。
送紧烤箱180度15分钟。这个时间我们来做糖霜。就是把融化的黄油、糖霜、橙汁搅拌均匀就可以了。橙汁可以一点点加，最后是这种粘稠的、有一点点挂勺的状态。
刚出炉的小面包，震一下，脱模至晾网，然后移到纸杯里，一定要快！要在它们凉之前，浇上糖霜。不然糖霜不会流动。
糖霜遇到高温，自己就会流动开了～这就是为什么要用纸杯...
变成有光泽的小可爱啦～等它们彻底凉透再密封保存，不然糖霜就要融化进面包里了。
