香芋宝盒

简单 4人份

之前好像网上看到过这个据说很火的甜品. 住院期间.天天翻外卖. 无意看见一个年轻夫妻开的手工烘焙店. 里面有出售这个..好奇之下.订了外卖. 送来后.发现就比手心大一点点.好几十块.=_=. ..我和娃说：上面奶油给我尝一口就行！ 原来奶油上撒的是椰子粉.... 娃让我尝下面的.我一层层分析出来后. 来下厨房一搜.看看我尝出来的东西对不对. 居然没有这个菜谱..-_-#. 我心想出院以后.我一定要试试自己能不能做出来. 现在..伱说我做出来了没？^ - ^. 特意说明一下： 网上说某地卖很火的.里面应该是香芋馅！ 我吃我们这的是紫薯. 我用紫薯只是想确认一下是不是真的能做出来那个！ 还有.这个应该是用纸盒装的一盒盒的. 直接用勺挖着吃.. 我觉得纸盒拍不了内部.就没有用！ 菜谱里面能做二个14Cm正方形！

香芋宝盒
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

乳制品
  • 奶油夹层：
其他
  • 100克牛奶
  • 15克玉米淀粉
  • 180克淡奶油
  • 22克玉米油
  • 2滴柠檬汁
  • 30克牛奶
  • 3个鸡蛋
  • 45克低筋粉
  • 60克糯米粉
  • 7克黄油
  • 去皮后150克紫薯或香芋
  • 均可！抹茶粉.椰子粉.可可粉
  • 紫薯或香芋馅：
  • 表面装饰：
  • 适量奶油奶酪或牛奶
  • 麻薯材料：
蛋类
  • 蛋糕片材料：
调味料
  • 20克细砂糖
  • 25克细砂糖
  • 40克细砂糖
  • 适量细砂糖

营养成分

热量

174.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

2.0 克

糖

2.0 克

钠

918.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备工作：

步骤 1
2

需要一个28X28的烤盘..

步骤 2
3

铺上油纸.如果油纸会粘的话.拿厨房纸沾油擦一遍.

步骤 3
4

如果有高温油布的话最好.不会粘！

步骤 4
5

鸡蛋白和鸡蛋黄分开装入无油无水的容器里.

步骤 5
6

鸡蛋白需要放冰箱冷藏备用.

步骤 6
7

现在是做蛋糕片：

步骤 7
8

把油.细砂糖15克.牛奶装入碗里..搅拌

步骤 8
9

搅拌至乳化状态.

步骤 9
10

如果不知道啥样是.

步骤 10
11

那伱就搅拌1-1.5分钟吧！

步骤 11
12

我总不能请伱来我家看吧.

步骤 12
13

万一伱还想吃饭怎么办..$_$.

步骤 13
14

筛入低粉..搅拌均匀.

步骤 14
15

不画圈搅拌就行！

步骤 15
16

搅拌均匀后.放入蛋黄..

步骤 16
17

继续不画圈圈搅拌均匀.

步骤 17
18

放一边备用！

步骤 18
19

蛋白加入柠檬汁！

步骤 19
20

高速打发至鱼眼大泡..

步骤 20
21

加入剩下的25克白糖的三分之一..

步骤 21
22

改中速打至小泡.

步骤 22
23

再放三分之一的白糖..

步骤 23
24

中速打至刚出现纹理.

步骤 24
25

加剩下的三分之一白糖..

步骤 25
26

低速打至图片状态..

步骤 26
27

预热烤箱.170度！

步骤 27
28

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里面.

步骤 28
29

切拌均匀....

步骤 29
30

我喜欢直接用打蛋器.

步骤 30
31

伱们可以用刮刀的哈！

步骤 31
32

把搅拌好的蛋黄糊.

步骤 32
33

倒回蛋白里..

步骤 33
34

切拌.挑拌均匀.

步骤 34
35

动作要轻.要快..

步骤 35
36

把面糊从高一点的位置倒入烤盘里..

步骤 36
37

用刮刀刮均匀..

步骤 37
38

轻震几下烤盘.

步骤 38
39

震掉那个气泡啊.气泡啊..

步骤 39
40

（我突然不由自主的唱黄梅戏一样啊.啊.）

步骤 40
41

放入预热好的烤箱..中层..

步骤 41
42

烤15分钟左右..

步骤 42
43

如果上色过快.可以加盖锡纸！

步骤 43
44

烤好的蛋糕片.把模具取出来.

步骤 44
45

高处往下摔一下.

步骤 45
46

然后立马倒扣在烤网上.

步骤 46
47

烤网上需要铺个油纸！

步骤 47
48

撕开四周.等几分钟后再把油纸全部撕开.

步骤 48
49

放凉备用..

步骤 49
50

现在做麻薯：

步骤 50
51

把麻薯材料除黄油外全部放入碗里.

步骤 51
52

搅拌均匀..

步骤 52
53

然后放入锅中蒸.

步骤 53
54

蒸熟了就行！

步骤 54
55

蒸熟后..把黄油丢下去.

步骤 55
56

等凉至不烫手时.

步骤 56
57

戴手套揉匀...备用！

步骤 57
58

放碗里要盖盖子防干！

步骤 58
59

紫薯或香芋洗净去皮..

步骤 59
60

放锅里蒸熟..！

步骤 60
61

紫薯容易变色.

步骤 61
62

可以先用柠檬水泡一会儿起！

步骤 62
63

如果是用香芋的.不用泡..！

步骤 63
64

其实我觉得把香芋和紫薯混合一起应该好吃！

步骤 64
65

这个随伱的哈.

步骤 65
66

蒸熟后的紫薯.尝一下甜度！

步骤 66
67

捣烂..过筛.口感更细腻！

步骤 67
68

我懒..我没有过！

步骤 68
69

然后根据甜度放细砂糖.奶油奶酪...！

步骤 69
70

也可以直接加牛奶的.

步骤 70
71

我用奶油奶酪是因为我吃买的那个.

步骤 71
72

好像是放的奶酪.我想确认一下！^_^.

步骤 72
73

用电动打蛋器打均匀.至不干.

步骤 73
74

干湿根据伱喜欢的口感就行！

步骤 74
75

这个里面根据自己喜好放.

步骤 75
76

淡奶油.炼乳啥的都行！

步骤 76
77

打好的颜色超级美腻！

步骤 77
78

淡奶油加白糖打发好！

步骤 78
79

夏天需要坐冰水里打或空调房！

步骤 79
80

步骤图我忘记拍了..

步骤 80
81

我是拿空调房间打发的.

步骤 81
82

估计空调吹的太爽..忘记了！-_-#.

步骤 82
83

蛋糕片..一切为4块！

步骤 83
84

二片可以做一个蛋糕！

步骤 84
85

天太热了.我把材料搬空调房里做了！

步骤 85
86

不然奶油会化！

步骤 86
87

垫一个超级大油纸就行！方便..

步骤 87
88

取一个蛋糕片..抹上一层奶油！

步骤 88
89

油纸上粘的话.抹一点黄油..

步骤 89
90

把一半量的麻薯擀或按压或扯.

步骤 90
91

弄成和蛋糕片大小！

步骤 91
92

然后放蛋糕片上..

步骤 92
93

再放一层紫薯馅..

步骤 93
94

再抹上一层奶油..

步骤 94
95

再把另一片蛋糕片放上！

步骤 95
96

再薄薄的抹一层奶油..

步骤 96
97

剩下的奶油装入裱花袋..

步骤 97
98

花嘴用伱喜欢的任意都行！

步骤 98
99

我用的是圆形！

步骤 99
100

然后在蛋糕上挤上一层奶油装饰.

步骤 100
101

伱想挤什么样的都行.随意发挥！

步骤 101
102

筛上伱喜欢的粉..

步骤 102
103

我没有椰子粉.我用了抹茶粉..（＾_＾）.

步骤 103
104

经过家人鉴定：

步骤 104
105

比买的那个好吃.

步骤 105
106

我想是用料好和多的原因吧！

步骤 106

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