完美戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30g砂糖（蛋黄）
- 40g牛奶
- 40g色拉油
- 5只鸡蛋
- 60g砂糖（蛋白）
- 85g低筋面粉
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
分离蛋白
3
蛋黄金灿灿漂亮！
4
蛋清加入器皿
5
蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖
6
等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖
7
蛋白打发到小尖角程度就可以了
8
蛋黄加入砂糖
9
搅拌均匀
10
再加入牛奶
11
加入色拉油
12
继续搅拌均匀
13
筛入低筋面粉
14
刮刀从下往上翻挑
15
切勿打圈，这样会使面粉起筋
16
蛋白分三次加入蛋黄糊
17
自下往上翻挑
18
直到面糊均匀
19
加入蛋糕模具
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大力颠两下去掉大气泡
21
烤箱预热160度烤制1个小时
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烤制过程中观察表面的颜色
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如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸
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出炉，好美的蛋糕哇！嘻嘻
