樱桃酱冰淇淋 (免冰淇淋机做法)
简单
4人份
前年夏天做的“酸梅汤”，去年是“黄桃罐头”，今年正犹豫做什么的时候，看见没吃完的樱桃，萌生做冰淇淋的想法！没有冰淇淋机，又懒得不停的拿出来手动搅拌，硬冻的话…………就只能增加淡奶油含量了！ 熬樱桃酱时，心里没谱，没想到最后做出来非常惊艳，奶味非常浓郁，完全无冰渣。想吃了，提前五分钟拿出来，用勺子挖时软硬度刚好！ 淡奶油用的“蓝风车”，奶味很浓郁；樱桃有点酸，樱桃酱我多加了15克糖。
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 250克樱桃
- 4个蛋黄
- 500ml淡奶油
- 蛋黄20克+樱桃酱60克细砂糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250克樱桃去核
2
去核的樱桃倒入60克白砂糖
3
樱桃倒入小奶锅，小火加热，不要放水，自己会出水的！熬到整个酱变浓稠！盛出放凉！
4
这一步忘拍详细步骤了，牛奶倒入奶锅，放20克白砂糖煮沸，慢慢倒入打散的蛋黄，一定要慢慢的倒，不要把蛋黄烫熟了！
5
把混合物过筛，再次倒入奶锅小火煮到浓稠，关火，过筛，放凉后，倒入樱桃酱混合！
6
打发淡奶油，不要打的太硬，开始出现纹路时停止！
7
把步骤4倒入打发好的淡奶油，搅拌混合完全后，装入容器。这个量，乐扣乐扣350ml的玻璃碗，我装了三碗半！
