【终极烹饪课程】橄榄番茄迷迭香佛卡夏
简单
4人份
截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food: 原方子已经在该网站找不到了 不过从网上找到 原来有人下载过制作成的PDF文件。 **方子中用到的番茄英文是“sunblush tomatoes”,查不到准确的意思，看着很像油渍小番茄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14克干酵母
- 150克sunblushtomatoes
- 1汤匙Tbsp（满满挂尖儿的）粗粒小麦粉
- 2-3枝迷迭香（叶）
- 500克高筋面粉
- 50ml橄榄油
- 75克去核黑橄榄
- 水320ml
- 黑胡椒
调味料
- 海盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋面粉和粗粒小麦粉混合。加入粗粒小麦粉是为了给面包一个酥脆的口感。将酵母和盐加入面粉中，揉面前两者不要接触，否则影响发酵。
2
将水和橄榄油混合
3
在面粉中掏一个小窝，将油水混合逐渐倒入面粉中和面。可以先借助一个叉子和面，或者直接用手也行。
4
面粉逐渐成团后，在案板上撒些面粉（额外分量），将面团转移到案板继续揉面。注意不要揉入过多的干粉，否则面团会过干。
5
大约需要揉面10分钟，使面团变得光滑有弹性。
6
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵30-60分钟，直到面团发酵至两倍大小。
7
取一个28cmX20cm的烤盘，烤盘底部撒上些橄榄油和粗盐
8
将发酵好的面团放入烤盘中。手上也涂抹上一些橄榄油，抻拉面团使面团铺满整个烤盘
9
将黑橄榄和sunblush tomatoes按入面团中。面包表面再撒些盐和胡椒调味。撒上迷迭香叶。最后再在面包表面淋上些特级初榨橄榄油。
10
烤箱预热200度，烘烤30分钟直到表面变成金黄色即可。
