意式巧克力脆饼
简单
4人份
平时很少尝试的意式脆饼~与其他点心的烘焙方法不同，这款饼干需要经过两次烘焙，所以水分很少——也因此赋予了它香脆的口感和更长的保存时间。个人很喜欢的口感，配咖啡会非常搭。当然里面的坚果可以根据个人喜好加入，我尝试过杏仁、腰果、榛子什么的也都很不错，满满的坚果简直一本满足O(∩_∩)O
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食材清单
其他
- 120g鸡蛋
- 135g坚果（熟）
- 150g高筋面粉
- 25g可可粉
- 6g泡打粉
调味品
- 100g糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有原料。
2
坚果的话需要熟的，如果生的可以提前烤一下，到略有香味就好。
3
在一个大碗里混合：
4
1.高筋面粉；
5
2.可可粉；
6
3.泡打粉，混合均匀。
7
在一个搅拌盆中混合：
8
1.鸡蛋；
9
2.糖；
10
3.盐，高速打发。
11
高速打发6~8分钟后，蛋液整体较初始状态体积变大，颜色变浅，这样之后做好的饼干中才有充足的空气，口感更好。
12
分3次筛入第2步中混合好的粉类，搅拌均匀。此时面糊十分粘稠……搅起来稍稍吃力，所以需要好好搅拌↖(^ω^)↗
13
这时候可以拌坚果进去啦~继续努力搅拌均匀↖(^ω^)↗（喜欢巧克力的话可以在这一步一起加一些巧克力碎进去，味道会更棒）
14
这一步做完就可以先预热烤箱150℃啦。
15
把面糊倒在烘焙纸上稍做整形，因为比较黏所以稍微整一下就好，可以在手上稍微沾一点点水然后略微拍一拍按一按，大致呈图上这样就行。（……我这张图……好微妙）
16
表面稍微不平也不要紧，过会儿烘烤的时候温度高会融化然后慢慢变平的~
17
第一次烘烤啦~\(≧▽≦)/~
18
烤箱中层150℃烤50分钟，这个时候表面已经比较硬了。
19
取出，放凉，然后切片。
20
把切片平铺排列在烤盘上，然后进行第二次烘烤：
21
135℃烤12分钟，再取出翻面，烤12分钟。（家里烤箱比较小所以切片后分了两盘烤）
22
大功告成~搭配咖啡或其他饮品享受这香脆的口感吧~
