绿豆蓉(月饼专用馅)
简单
4人份
🥮🥮又快到月饼节咯，妈妈最爱吃的豆蓉月饼，今天看到冰箱里面还有半斤去皮绿豆，那就安排吧。 🥮🥮其他馅料的传送门: 豆沙馅http://www.xiachufang.com/recipe/103803322/ 莲蓉馅http://www.xiachufang.com/recipe/103769453/ 黑芝麻馅http://www.xiachufang.com/recipe/104044207/
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食材清单
其他
- 105克玉米油(或花生油)
- 250克去皮绿豆
调味品
- 120克麦芽糖
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮绿豆洗干净，用水泡2小时
2
上火蒸30分钟，或者压力锅隔水压15分钟
3
蒸好或者压好的绿豆是很绵的
4
把麦芽糖、白砂糖、玉米油倒进绿豆里
5
玉米油可以换花生油，会更香，不过我还是喜欢玉米油，这样更能吃出豆子的清香
6
搅拌均匀
7
倒进破壁机
8
启动破壁机
9
打至细腻无颗粒状
10
倒进不粘锅大火不停翻炒
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一定要不停地翻炒，慢慢的就会开始粘稠，这个时候转中火继续翻炒
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炒到这种状态就要转小火，如果你手速够快的，你也可以继续用中火
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炒到这种状态，这个时候大概还有900多克，真的要小火炒了
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炒到这种状态，780克左右就可以了
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大功告成
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炒好后的豆蓉，装好，用保鲜膜贴住豆蓉表面覆盖，避免表面干燥
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等到冷却后就这么揉，一直揉到豆蓉馅柔软不松散
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揉好以后是这样的
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美美的